十二月中旬華山藝文區新開了一家新型態的台菜 Buffet,

名為「青葉新樂園」。
是延伸自青葉餐廳,
由青葉第二代發想的創意餐飲形式。


















說青葉是台菜的始祖一點不為過,
早期就是青葉開始把台菜精緻化,
發展至今,
好像長一輩的人還是滿認定青葉的台菜,
像Buca嬤和幾位姨婆們就是。




























青葉第二代觀察到現在年輕人上中菜館或台菜館,
似乎不太知道該如何點菜,
於是才有了「台菜 Buffet」這樣的想法,
可是啊,
據 Buca這次用餐的觀察,
客群好像還是偏中高齡比較多耶(笑)。


























 
喜歡華山藝文區很多大樹,
青葉新樂園位於中七館,
是整個園區最中心的絕佳位置,
整棟建築物高過兩層樓,
四周環繞大樹。
 



























青葉新樂園的計費方式。
十二月中才剛開幕,
因此十二月份有特別優惠些些的價格。
 



























喜歡整個餐廳挑高的設計,
真的挑了有兩層樓那麼高吧!
空間的感覺好舒服自在。

















桌紙是活潑可愛的桃紅色,
上頭花紋又帶點典雅的感覺。


















靠牆設計了沙發座位,
一開始坐還挺舒服,
大約一個鐘頭後會開始想喬姿勢。
沙發的高度似乎有點太低,
發現沙發是以魔鬼沾固定在木椅上,
那麼太低的問題其實很容易可以改進。




























新舊結合的東西對我來說總有股魅力。
這樣的一個用餐空間讓我好喜歡,
真的很適合老派的我啊哈哈。



























既然台菜是個賣點,
青葉新樂園在餐點保溫上,
看得出花了一番心思。
據說這鐵鑄鍋是特別赴日本採購的,
恆溫性較佳,
每一熱菜下方還有電磁爐保溫著。



















進入招牌台菜區,
宛如進入了阿嬤的灶咖,
好溫馨的感覺哦~
好像阿嬤剛好煮了十二道大菜
還熱在爐子上等孫兒回來吃似的。
所以一看到這個灶區,
就忍不住嘴角上揚了起來,
心情也跟著好好。
 
而這一區每一道都是經典的台菜哪~
一定要通通拍下來介紹給大家瞧瞧。
















蒜子田雞腿。
















香根牛肉絲。
















生炒花枝。
















花生豬腳。
這道我超愛的
















有機梨山高麗菜。
當令的高麗菜好甜哪~

















麻油豬肝。
真的很像媽媽阿嬤煮來補身的。
















菜脯炒飯。

















金瓜炒米粉。
味道之讚的!

















香蔥蝦球。


















三杯雞。
這裡頭有很入味的整顆大蒜,很喜歡。

















糖醋排骨。

















炒大蛤。

以上可是等了好久才等到沒有人取菜的畫面呢,
有些菜已經不是那麼豐盛的樣子能了解吧。
服務人員說中午和晚上的菜色會有變化,
朋友們如果還嚐到什麼特別的菜再跟Buca分享哦。
















另一區是冷盤區。
每一道都放在乾淨的細碎冰上。
也是等了好久才拍到沒有人的畫面,
菜餚不像一開始擺那麼美麗。
左邊第一道松坂豬沙拉,
是一片片很有誠意的松坂豬唷,
做的非常入味又清爽好吃,
你看看被拿成這樣就知道。
隔壁的蔥油去骨雞以及再隔壁的爆牛肉絲也都美味極了。
 
















燙白蝦相當鮮哪,
五味淡菜不是我的菜沒拿。

















五味小外星和醃蜆仔。
隔壁還有一道讓我頗驚豔的桂花山藥細麵,等會兒介紹。
然後最右邊是涼拌雙茄。






















再來就是一入場就看到的生魚片區。


















前方還有各式小疊菜,
每樣都很精緻。
 

























生魚片的賴師傅曾任某日本料理店主廚多年,
功夫相當俐落
 






















這一區是整個青葉新樂園我最愛的,
趁空檔和賴師傅小聊一下,
這生魚片真是我近來吃過最鮮美的部位,
不輸很多星星級的飯店 buffet生魚。
而最棒的是,
可以依照顧客的需求來點菜出菜,
客製化的服務深得我心
























採用雲林快樂豬和生機葉菜的現做區。
師傅為客人現做蚵仔煎、現燙有機菜、麵點等。
以及肉圓、清蒸海鮮等小蒸籠。

















再來就是現做的潤餅卷,
這幾樣都是台菜中最有特色的小點,
外國朋友來一定要介紹給他們吃吃看的。
 
















罐頭飲料是台式生啤、黑松汽水,
好像小時候喝汽水的那種感覺又回來了。
 

















甜點區看起來很精緻有飯店等級。

















種類雖不多但重點是不錯吃。
看到下層還有冰蕃薯呢!也是很有特色的台式點心。
 


















果汁咖啡區感覺弱了一點,
但柳橙汁是有果粒的,
喝起來挺純。



























這麼多好菜,
那麼就先來瓶台啤吧!科科~
 
















順手先拿了兩樣小菜:涼拌花枝和牛蒡絲,
味道都新鮮清爽。


















 
從最愛的生魚開始。
喜歡什麼跟師傅講,
他就做給你。


















這裡的鮭魚和甜蝦真是近期吃過最銷魂的。
 

















師傅看我這麼捧場,
來個變化型給我試試。
一吃又是瞇上了眼哪~歐伊系!
 
















跟師傅說真的太好吃了,
而且幾乎不需要醬料,
僅只微微的沾了些新鮮山葵,
圖的是來個直衝腦門的快感。

















怎麼會這麼好吃得不得了呀~
因為這個生魚的鮮度,
我愛上青葉新樂園了。

















薄薄微炙過的鮭魚,
更逼出油花的鮮美,
裹著新鮮的洋蔥,
天衣無縫的結合!



















這些生魚已經讓我感覺值回票價,
整場大約二分之一的時間都在細細品味這美妙的生魚。
 



















松坂豬沙拉。
不確定淡淡的香氣是否來自馬告,
總之是一種類似花椒又比花椒層次感豐富的調味料,
將這道松坂豬畫龍點睛的提味。

 















料理台區的現燙有機青菜,
以及左上方的現做潤餅卷,
都很合我口味。

















這個是冷盤區的「桂花山藥細麵」,
很特別第一次品嚐,
讓我十分驚豔的滋味,
細細的山藥浸潤在桂花釀汁中,
吸滿了桂花的香氣,
是一道色香味俱全的佳作。

















蔥油去骨雞好嫩,相當入味的一道手工菜。
 
















五味小外星搭配醬汁嚐起來好鮮美。
吃到這裡每一道我都好喜歡,
台菜區的花生豬腳啦、金瓜米粉、生炒花枝、麻油豬肝...
也都好美味,
就像好手藝的阿嬤特別為孫兒煮的,
樣樣精采,
只怕一個胃裝不下這麼多美食。
 


















裝潢上的巧思相當用心。
整體來說青葉新樂園的菜雖不像飯店 buffet那麼多樣性,
台菜的特色卻有精采到位的呈現,
食材新鮮美味之餘,
菜色的創意也有兼顧,
精緻度也做到,
服務亦相當體貼周到,
絕對是很值得再訪的好餐廳。

















餐後還可逛逛華山藝文區內的展覽。
近期有郎靜山的攝影展。




















華山裡頭好多神奇生長的大樹。



















轉九十度彎的大樹。





















根懸在半空屋簷邊的大樹。
 



























 

 

 

 

 

這裡是很適合一家老小聚餐的好去處,
趁著假期來走走吧。

最近很熱門,
用餐前別忘了先訂位哦。



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