目前日期文章:201003 (6)

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不知何年何日道聽塗說來的消息,一位鼎泰豐


退役的湯包師傅在三芝
開了家小店,滋味不錯

價格實在,地點就在三芝市區郵局隔壁。



























 

 

上回星期天經過,遠遠的就看見這家店門外

人山人海,車子並排兩行,
匆匆外帶兩籠試

試味道,覺得還不錯,於是這次趁著從天元

宮下山,順
道再來這老地方午餐。




















這家店即使過了用餐時間,依舊人山人海,位置是自己找的,

我們一行五人只找到一個四人小桌,也只有搬張椅子湊合湊合,

對於揹著大包小包的我們來說,這間店的第一印象就是擁擠。





















每位叔伯阿姨忙前忙後,沒啥空招呼客人,自己拿了單子劃要

什麼,再拿到門口送單。如果這家真是前鼎泰豐師傅開的,那

這價位的確很實在:鮮肉湯包、蝦仁湯包、豆沙小包,

每籠都是 NT$65元,
唯有蝦仁湯包是六顆,其他兩種都八顆。

比起鼎泰豐一籠 NT$180,那真的是很實惠,就看味道如何了。





















清晨出門到過了午時才用餐,大夥都飢腸轆轆,於是我們這桌

卯起來點了十五籠,那十五籠放在一個四人小桌上,很是壯觀。

明明就四人桌,可卻看不到對桌的人,都被這十五籠擋住了,呵~

拿著相機想多拍幾張,大夥勸說:先趁熱吃了再說吧。






















明顯的包功沒有十八摺那麼精細,但也還能接受,至少沒有

破皮~噗~
 





















一口咬下,沒提防的湯汁噴到牛仔褲上,嚇了一跳,以為看起來

扁扁的湯包大概沒啥湯汁的,卻是有的。
 
蝦仁湯包明顯比鮮肉湯包好吃,得到同桌一致認同。個人覺得蝦

仁湯包除了每顆裡頭有
一整個蝦仁之外,搭配細細的韭黃絲口感

層次比較豐富。不過若是不吃韭黃的人也許就不能領受這個滋味。
 





















豆沙小包是此店最不容錯過的一品。上回來想外帶已經賣完,

這次不囉嗦點了五籠,沒吃完外帶當點心也行。





















會對這豆沙小包這麼有信心是看電視節目介紹時,知道老闆每天

清晨開始做這紅豆餡料,堅持原料及手工程序,料好皮薄,值得一試。
 





















雖然外表不如鼎泰豐的豆沙小包那麼細緻,但一口咬下,豐富的

豆沙餡料吃得出紅豆細粒,香濃順口,而皮是既Q且薄,這個好!





















魚丸湯($35),兩顆大大的福州魚丸,覺得丸子的外皮有點費

牙口,沒有特別喜歡。





















綜合湯($45),這碗很大一碗,料很多,記得有:福州魚丸、

油豆腐、蘿蔔、百頁、蛋皮、筍絲等。這碗湯最令人印象深刻的

蘿蔔,相當鮮甜,湯頭喝出自然的甜味,而且喝完一點也不

感到渴,證明沒放味精都是真材實料。


三四月期間是
三芝的蘿蔔節。吃完這碗湯,決定去鎮上買蘿蔔。
 





















 
用餐的時候發生一件事:某一籠鮮肉湯包打開,其中一顆沾了根頭髮,
 
我們跟服務人員反應,後來,店家送了一整籠來道歉。這樣的處理是可
 
以接受。

 
 
雖然,老地方整體用餐環境略顯擁擠,店面也不是太乾淨就像一般小吃
 
店,不過餐點的確有他獨到的地方,而且價位真的算便宜→ 如果把它想
 
成是:用三分之一的價格在吃七十分的鼎泰豐,就覺得可以接受。嗯~

這是大致的形容,當然很多細節不能硬梆梆比較。
 
 
後來吃不完外帶的豆沙小包冰過再熱過外皮略出油,上端交摺處也稍硬,

但豆沙香味仍然很濃,不減口感。還外帶了
潮州肉圓,清蒸的手法覺得

不錯,吃起來不會太油膩的外皮,肉餡紮實但沒有太深的印象,醬汁偏

甜,比較起來個人還是喜歡台南的蝦仁肉圓。
 
 
有機會到三芝還是願意再來老地方點個蝦仁湯包、豆沙小包解解饞,

畢竟一籠 $65的價格在台北可是打著燈籠找不到,而豆沙小包,是目前

吃過僅次鼎泰豐的。只是週末來這兒可要有排隊的心理準備就是。
 
 





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前些日子姊提了袋可愛的東西給我,
遠遠的就看見兩隻耳朵,
是什麼?




























打開來一看,爆米花耶!
彩色的鐵罐,設計的好可愛,
這個罐子討人喜歡。
 




























想起以前逛美國超市的時候,
每次看到零食區那種超級大袋的爆米花就覺得不可思議呀,
從來也沒想帶回家當沙發馬鈴薯的時候配著吃,
再者正統美式的零食向來甜死人不償命,
雖然後來也被訓練得適應了那種甜度,
但終究適應不等於習慣。






























不知從何時開始流行起多種口味爆米花,
家裡曾出現過著名的幾家團購爆米花,
都是塑膠桶,
第一次見到這樣精心設計的鐵罐,
名字也取的好可愛:花花邦妮。

上頭有個小兔子貼紙標示著:「焦糖」。



























保存期限有15天,
好吃的話應該很快就消化掉嚕,呵呵。





























從內包裝、底部標示、外包裝到外袋,
每一處小地方都出現這隻小兔子,
馬上這個 "POPO BUNNY"就記住啦~
算你厲害!快打開來吃吃看吧。






























哇!好誘人的焦糖色澤~
心想:我只要吃一顆嚐嚐味道就好。
 




























豈知,吃了一顆之後,不自覺的又想再吃,
甜甜飽滿的焦糖味調配的恰到好處,
吃多了倒也不會感覺膩,
一顆接一顆...半罐就去了~
歐賣尬,大略估算一下,
半罐大約九百多卡,
別怕,操場跑五圈就回來了,汗。。。
 
 
花花邦妮是一群幼教工作者的創意,
原料說是從美國進口的,官網做的挺可愛,
有興趣可以瀏覽看看。
 


花花邦妮官網:
http://www.popobunny.com/
 








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法國麵包,我來了~~~






















三月十九日星期五的自由週末版登了滿版寶春師傅的介紹,

看了又讓人
心癢癢。無奈家裡也不是住在哈肯舖隔壁,沒事

不會跑那麼
一趟買麵包。還在心心念念著何時可以嚐到法國

墨魚麵包時
,接到熊博士來電說,他碰巧排到了!呀呼~

不過一人只限
買一條,而他排了兩趟才買到兩條就售罄,

要買哈肯舖的麵
包還真辛苦。






















接到這一袋麵包還真感動啊~包裝袋上寫著:「有一種感動,

是來自手中的溫度」,看來應該改成:「
有一種喜悅,是來

自買到的感動
」!






















熊博還真細心,將買到的麵包平分切好放在不同袋子裡,還
 
寫上名稱。買到這麼多種不同款,得來不易呀
 





















法國墨魚(NT$65)。分到半條也足以使我開心好久~稍微
 
回烤兩分鐘後,從麵包中掉出來的墨魚塊烤成金黃色,好香~
 





















黑黑的墨魚麵包除了每一口都吃得到墨魚塊之外,還有鹹鹹
 
的起司味穿插其中,外皮酥脆,內心柔軟的麵包體,搭配起
 
來竟是如此完美,令人想一口一口的接下去品嚐,細細咀嚼,

豐富層次的麥香蔓延在口中,從沒吃過這樣口感的墨魚法式

麵包,令我既驚艷又滿足。半條,真是意猶未盡哪!
 






















法國起司。比較起來,法國起司就只單純的在法式麵包中夾
 
雜著起司的香氣,外皮同樣酥脆的不能再酥脆,一咬下去咔
 
咔咔咔的,融化在口中充滿麵皮的香軟。
 






















稍微回烤之後,內餡的起司融化擴散開來,濃郁的幸福香味
 
飄散在屋子裡。






















紅酒天然酵母(NT$70)。外皮同樣是酥脆不已,內心灑入
 
大粒葡萄乾、核仁、全麥等紮實的原料,帶著微微紅酒酸氣

十分特別美味的一款。






















已經吃過晚餐,原本只想嚐一口試試味道,卻,欲罷不能的
 
一口接一口。這麵包,像施了魔法般,讓人停不下來。






















脆皮亞麻子(NT$80)。回烤時間過了頭,上層出現一點點焦,

嗚~不過那個
氣孔那個脆皮那個層次看起來好吸引人。






















法式麵包真的是他們強項。這個脆皮薄而不硬,入口即化的
 
功力,已經打敗我心中其他麵包店。






















柔軟的麵包體充滿著大小不一自然的孔隙,這是會呼吸、有
 
生命力的麵包,吃起來一點也不乾口,而是濕潤有彈性,間
 
以健康的亞麻子和蔓越莓,口感我超喜歡。






















用手撕開麵包,像蠶絲般柔韌的纖維組織層層綿綿,不是一
 
下子就可一掰兩散的。


 
 
=========   第 二 天 分 隔 線  ========= 


 
 
吃完上述幾塊麵包,回味無窮,於是,第二天又忍不住去
 
排麵包。。。






















羅勒法式麵包(NT$35)。今天碰上的是一人限買一顆的法
 
式羅勒,排到我的時候剛好是最後一個,後面還想買的人很
 
抱歉,而且還要再等一小時才有別種出爐。
 
充滿著羅勒葉的香氣起司的濃郁,脆皮的法式鹹麵包讓我
 
好喜歡。一出爐還冒著熱氣,第一時間趕緊放入口中品嚐,
 
享受最完美的幸福感。沒吃過哈肯鋪的法式麵包,千萬別說
 
不過是麵包有什麼的這種話,一旦親身體驗過後,一切都將

不同。
 






















法式巧克力(NT$65)。這趟竟然可以碰到剛出爐的長條法
 
式巧克力,好期待。排到我的時候,剛好第一盤被掃光,還

好還有第二盤再等五分鐘請稍安勿躁。
 






















外皮同樣烤的酥酥脆脆,好愛他們家的法國麵包啊,真的令
 
人一吃著迷。






















外皮獨特的層次感塑造出自然脈絡,濃純的巧克力塊散佈整
 
條麵包,用料紮實大方。






















自然的孔隙像在呼吸般,剛出爐還冒著熱氣,一出店外立刻
 
一口咬下才是明智之舉。






















乳酪土司(NT$68)。隔了十分鐘又剛好碰上出爐的新鮮麵
 
包,好不容易來一趟了,二話不說也排了兩條。






















外皮焦脆的起司條,內部則是奶油麵包體間以鹹起司塊,新
 
鮮的吃好迷人。而這幾天連續品嚐完幾款麵包後,更加確定
 
心中只愛哈肯舖的法式麵包類。
 





哈肯舖的法式麵包不但會呼吸,而且皮脆心軟真好嚼!哈~
 
接下來,為您示範哈肯舖的麵包多有彈性,來~

1~2~3~4





































































 


2~2~3~4







































































3~2~3~4







































































再~來~一~次


























































































不誇張,不管哪一款法國麵包,連續用力捏扁三次,都還能

回復原有的麵包體型,有夠彈的啦!這樣的麵包,值得排!

下次,還是心甘情願的去排隊。








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這家麵包店最近很紅很紅,究竟要不要再錦上添花地po這篇

文,讓我猶豫好久,因為以目前供不應求的狀況,更多客人

湧入對店家來說究竟是不是好事呢。


























這位就是上週三,3月10日在法國打敗多國頂尖烘焙師傅,
 
贏得「法國世界盃麵包大師賽冠軍 (LES MASTERS DE LA 
 
BOULANGERIE)」的吳寶春。圖中的「米釀荔香」麵包

(NT$200)就是他奪勝的關鍵之一。(上圖來自官網)
 


















於是,我也來到這兒湊熱鬧了。。。


















哈肯舖,位於信義路四段265巷,近信義通化街口不遠,旁邊

就是家小七,白色的外觀很吸睛。店家外還擺了兩張桌椅、

撐起一把露天傘,點杯咖啡坐這兒配麵包還挺悠閒。





























側邊大海報展示的就是哈肯舖招牌的「米釀

荔香」,目前訂單已經排到七月,短期內是

吃不到的
 




















不只短期內吃不到冠軍麵包,就連店內任何一款麵包都呈現一出

爐馬上被秒殺的狀況,歐賣尬歐賣尬歐賣尬,這家比野上還猛,

根本不用排隊啊,一次只出爐一盤兩盤麵包,只有前幾位客人才

買得到,排什麼?
 
 
第一次見到整家架上空空的麵包店,幸運的,遇到兩盤剛出爐,

一盤「日式奶油(NT$25)」,另一盤「蒜香鮪魚(NT$38)」,這

兩種都不是我平常會買的麵包,不過既然來了,也沒時間再繼

續等下去,就買現有的幾個來試試。
 






















剛出爐,都來不及散熱就裝袋,雖然袋口敞開,但半路上見到塑

膠外袋冒著水氣,趕緊拿一個出來,先吃再說。嗯~外皮鬆軟,

內餡卡士達調的一點不膩,絲毫沒有罪惡感,熱熱的吃好滿足。





























心裡面最想買的是法國麵包款,但如今來到

哈肯舖就像玩大富翁抽機會命運一樣,今天

會遇到什麼麵包不知,能不能買到也不確定。






























回到家一看心都涼了,「日式奶油」外包紙袋

已經濕透,原本已經是扁狀的麵包看起來更扁。

還好滋味仍是挺OK的,回烤一下更優。
 





























另外一個「蒜香鮪魚」調了洋蔥小塊和黑

胡椒在內餡,鮪魚料給的滿滿,吃起來很

營養豐富的口感。
 
不過這兩款坦白說吃不出大師的功力哪,

我要法國麵包墨魚麵包拐杖麵包啦。。。
 





























 

另外順手抽到半條全麥土司(NT$48),明天

當早餐再說吧。


 

 

如同一開始說的,一夕爆紅的哈肯舖,師傅的用心和實力不
 
容置疑,但供需不平衡的時間拉太長,更多客人的湧入,對
 
店家來說究竟是不是好事呢。
 

==*==*==*==*==*==*==*==*==*==*==*==*==*==*==*==*==*==
 
地址:台北市信義路四段265巷18號
電話:02-27554444
傳真:02-27554477
營業時間: am7:30-pm9:30
出爐時間: am7:30-pm6:00
如何抵達: 搭車至信義路通化街口,由通化街對面信義路
265巷進入,直行約100公尺在7-eleven旁邊
 


 
官網做的不錯可以瀏覽看看。。。
哈肯舖官網:http://www.hoganbakery.com.tw/
 





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老早就把阿秋大肥鵝納入口袋名單,
年前原本想宅配年夜加菜,
無奈招牌大肥鵝只限台中市內訂購。
看來要吃到這隻媲美香港米其林一星鏞記的大肥鵝,
非得跑一趟台中不可。

















於是趁著從台南北上的路程中,
從國道一號順勢下中港交流道,
再轉入朝富路,
不出十分鐘,
阿秋大肥鵝的招牌映入眼簾。
 
歐耶~大肥鵝我來了。



















多謝家人們包容與配合,
雖然大家都不太餓,
但為了完成我這大肥鵝的心願,
就一起來點幾樣菜試試,
也當做是北上中繼休息站。




















幸好阿秋的地址離國道交流道不遠,
台中的路又大又直的,
對外縣市的客人找路很方便。
過年期間店內依舊熱鬧,
菜單也改成喜氣洋洋的紅邊虎圖。




















年節期間每桌招待青菜一盤。
頗大一盤的,挺有誠意呢,
現炒的新鮮好吃。
 



















蒜香軟殼蟹($360/3隻)
軟殼蟹這樣炸的透透,
吃起來補充很多鈣質的感覺,
連蒜片也炸的酥脆不苦,功力不錯。
 



















鮮菇高麗菜(小/ $120)
比起來似乎沒有陽明山的高麗菜清甜,
但熱炒的吃起來也不賴。
 



















重點來了,就為這而來。。。
大肥鵝(1/4隻 $360)
半隻是$580,全隻$1080
點菜時究竟點半隻還1/4隻討論了一下,
因為大家都不餓,
決定點1/4先嚐嚐味道,
喜歡的話再外帶整隻。
 



















油油亮亮閃閃動人的脆皮燒鵝,邊拍邊吞口水啦。
謝謝家人耐心等我拍完照才動筷。
 



















肥油的脂肪已抽離,
只剩脆皮和瘦肉的部份,
吃起來香嫩多汁,
但...味道似乎沒我想像中那麼銷魂耶,
感覺很像燒臘店的燒鴨,
是點錯了嗎?
這是阿秋招牌大肥鵝沒錯呀,
可這回鵝肉跟鴨肉傻傻分不清。
 
 
用餐完畢,
媽問我要不要外帶全隻大肥鵝呢,
我搖搖頭。
結論是,會不會過年期間,
沒碰上主廚掌爐呢,
又或許是我們比較晚來(晚間八點)
碰上不是剛出爐的燒鵝,
不得而知。
 
下回有機會再來台中,
會再試一次的。
 
 
 
阿秋大肥鵝官網
http://www.bigjuicygoose.com.tw/
 
 
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年節期間大舅勸我們不要去阿堂鹹粥,說年節的漁獲多是冷凍
庫存的,那... 來台南早餐吃啥好,大舅推薦一個唄!

大舅說:「炒腰子!有一家炒腰子讚!一定要帶你們去吃。」

蝦咪!咱們聽了面面相覷,早餐吃炒腰子!大舅哩透早就開始
補會不會太營養啊啊啊。


不過Buca媽說這種東西就是要午時前吃,跟紅豆腐一樣,過午
再吃就喪失功效,對身體反而沒幫助。

可我們還是打定要吃阿堂,於是一早還是先去排了阿堂,然後
才來這家。


























 

這條路車水馬龍門庭若市的,不好停車。
店家客人多,同樣要排隊、同樣沒位置。

生意怎麼好成這樣!

趕時間的我們只好外帶在車上吃。



















因為前一晚已經吃過炒鱔魚意麵,這家就專吃舅舅推薦的
「炒麻油腰花」。

價格照時價算,那天買一份$200,原本Buca媽還猜說一份
大概$250~300,比預估的還便宜些。

我對這種東西時價不了解,只覺得怎麼小小一碗這麼貴,
可點的人還是很多,幾乎每桌都有人點炒腰花配鱔魚意
麵吃。


















 

吃到一半才想到拍照。

現炒的腰花料給的很多,薑片也是毫不手軟的下,現炒現吃,
麻油香氣逼人,熱騰騰吃頗讚,吃完整個身體熱起來,難怪
是月子聖品,也是男人補元氣的好物。





















 

平常個人比較少吃這類東西,Buca媽則很愛。

據她說這樣一份,十幾塊腰花,料多又實在,台北吃不
到這種價錢。腰花吃起來的確很新鮮、既脆又嫩又彈牙,
調味也恰到好處。麻油湯汁給好多,原本想一起喝下去,
試了一口對我還是太油,就沒喝了。


這趟府城之旅的感想之一就是:台南人好懂得食補和養身
啊~一大早吃這麼補的好料,猴塞雷。


 

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