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自從去年第一次踏進MOT,
分享了篇:「MOT。好久沒遇到讓人感動的用心料理

之後陸續三四次的MOT經驗,
每一次除了美食、舒適的環境,
最重要的,就是一種信任感,
信任MOT可以提供物有所值的餐點與服務,
重要時刻,
例如去年的聖誕大餐,
就放心交給MOT。


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前幾天,
MOT在愛評網推出〈新菜體驗〉,
其實是被圖片中那個焦糖布利吸引,
正好也要慶祝一個特別的日子,
於是,又來到了MOT。


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這次選在四樓用餐,
好一陣沒來,
一樓和四樓有小小的變動,
一樓的用餐區改成和四樓一致的白牆木椅,
四樓多了一間洗手間,
更彈性的安排,
不變的舒適感。
只是,那個洗手間的門鎖設計好像可以再堅固些^^

 


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翻開菜單,
夏季的主廚推薦第一道:「培根多利魚捲佐金煌芒果醬汁」($360)
正是想嘗試的。
另一道主餐,
選了「碳烤豬腱子肉佐番茄黑橄欖沙司」($360)。

套餐一律附麵包、湯、沙拉、餐後咖啡或茶。



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麵包首先上桌,
咬下的第一口,
迷迭香氣散開在嘴中。


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搭配麵包的兩種醬料也換季了呢,
夏季的兩種醬一個是清爽香甜的鳳梨洋蔥沙拉、
一個是濃郁的鮪魚美乃滋,
單吃或配麵包都好吃。


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田園沙拉佐芒果優格醬。
夏天的水果優格醬讓新鮮的菜葉吃起來更清爽、
口感更繽紛。


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主廚濃湯是野菇濃湯,
用了洋菇、蘑菇、鴻禧菇等三種菇去打碎製作,
最後灑上鮮奶油,
上桌時同時有桌邊胡椒研磨服務。
野菇濃湯口感濃郁,
菇的味道融合的很好,
濃湯也不會奶味太重,
很喜歡這道湯。


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蔬菜濃湯是番茄湯為主,
加上各式新鮮蔬菜小塊,
口味上一點點番茄的酸甜,
也很美味,但相比還是野菇濃湯較有特色。


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培根多利魚捲佐金煌芒果醬汁。
擺盤很有藝術感。



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服務人員介紹時提到,
這道菜是將多利魚片裹著培根捲起去煎烤,
內部有茵陳蒿等香料,
再搭配金煌芒果打出的醬汁。


想必主廚採用金煌而不用愛文,
是因金煌保留芒果獨特的香氣,
又不致太搶了主菜的鋒頭。
嗯~搭配起來的確清爽,
魚加培根也使口感上更豐富有咬勁。

 


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配菜搭的好美,
杏苞菇和玉米筍以烤的方式料理,
下方還有一個小方塊,
是以庫斯庫斯(couscous)製成的,
庫斯庫斯是源自北非的麥糝,
吃起來有點類似小米的口感,
多半搭配一些香料醬料燉煮,
第一次看到用方塊模型來呈現,
頗有新意。


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碳烤豬腱子肉佐番茄黑橄欖沙司。
同樣一道豬腱子肉,
在去年冬季的菜單是佐焦糖蘋果片和鮪魚醬,
到了夏天就來佐番茄黑橄欖,
有意思~


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豬腱子肉的口感很紮實有咬勁,
厚度很夠,
像塊六盎司的厚豬排,
吃起來很有滿足感,
上頭淋了許多番茄洋蔥碎外,
還嚐出了梅汁酸甜的味道,
醬汁很下過番功夫,
是層層疊疊有深度的醬料。



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飽食一番,
來到最期待的點心時間,
套餐原本有附咖啡或紅茶,
亦可+50升級為拿鐵咖啡。

 


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嗯,坦白說,
今日這一趟除了嚐夏季新菜,
最最期待就是這個焦糖布利(Crème brûlée)!
上桌的時候,
掩不住內心喜悅,
給了服務人員一個大微笑和「謝謝」。


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焦糖布利最讓人期待的一刻,
就是當湯匙敲開上層焦糖的瞬間。

 


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美麗如琥珀般的焦糖,
透著光,
薄薄的焦糖片看起來彷如琉璃藝品。

 


 

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一口布丁配著焦糖片,
脆脆的焦糖在口中化成甜蜜,
融入軟嫩滑順的布丁,
滋味濃郁香甜。
這,就是焦糖布丁迷人之處。
MOT的焦糖布丁,
下層的布丁是溫熱的,
比起很多店家冷冷的布丁就上桌,
口感更迷人。


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好不容易來一趟MOT,
經不住甜點誘惑,
套餐+100就有的五星級甜點,
南瓜優格起司蛋糕也是不容錯過滴呀。


喜歡MOT,
除了餐點製作用心、環境舒適、服務體貼,
還有最重要的,
就是「一致性」,
亦即,
不管什麼時候來,
餐點品質和服務都有一定水準,
這種飯店級的管理模式,
也是拿米其林的標準來要求自己,
顧客自會源源不絕,
再訪,
也是理所當然。





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留言列表 (5)

發表留言
  • ☜♡-HoneyMay-♡
  • 不過 我上次去這裡參加彩妝發表會
    吃了漢堡餐 我覺得不怎麼OK說 >"<
    MAYBE 要吃套餐才好吧 @@?
  • 漢堡餐!怎麼沒發現菜單上有漢堡餐呀?
    每次去我大概都是點「主廚推薦」,
    去年聖誕餐也是主廚配好的,
    其實我最愛的是「野菇濃湯」和甜點的部份,
    這次的焦糖布利最讓我滿意^^
    還有大概是我幸運每次都遇到很好的服務人員~

    Buca 於 2011/07/14 23:48 回覆

  • ♡ IVY ♥ YA ♡
  • 感覺餐點好精緻~道道用心!
  • 喜歡這家店而且每次去都感到滿意^^
    這家店也常被包場拍照呢。

    Buca 於 2011/07/14 23:50 回覆

  • Anise
  • 之前我好愛這裡的千層麵
    上禮拜去找不到了
    哭哭~
  • 它的菜單一直有小變動,
    我也擔心會不會之後吃不到焦糖布丁了呢~
    不知真的喜歡是否可先聯絡一下請主廚準備哈哈:D
    若能做到這樣就太貼心了!

    Buca 於 2011/07/16 08:58 回覆

  • Sharon Lin
  • 焦糖脆到好吸引人哦!!
    看起來超好吃的樣子 ^^
  • 這家是滿好吃的^^

    Buca 於 2013/05/07 11:48 回覆

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