迷上豬腳已不是一天兩天的事。

除了自己偶爾燉上一鍋慢慢吃,

前陣子,每隔幾天就想找不同的豬腳來吃:

富霸王、阿水獅、御芳、德屋、富利德力、埔里小鎮...

一邊吃、一邊揣摩味道和做法,

想著哪一天自己也能摸索出來,

就永遠不用擔心吃不到美妙的好滋味了。


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這家「當歸豬腳」是台北市大同區三十多年的老店,很妙~

學生時代有一陣子在附近的迪化街打工,

常吃離這家不遠的意麵王,

卻沒注意到這家老店;

也或許是口味隨著年齡改變,

以前沒特別喜歡豬腳,

而現在好愛豬腳那QQ的口感和膠質呀!

 

 

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地址是:歸綏街181號

營業時間請注意:下午4:30起

意思是做晚餐和宵夜場的。

牆上貼著:每週一、每月第一、第三個週日公休

不過呢,

今天剛巧是這個月第三個週日,

去前打電話問老闆,

竟然有營業耶!

所以不確定有沒有營業的話就call老闆吧:0920-875-630


 

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菜單簡單一目了然,價格也公道:

當歸豬腳 $60

豬腳麵線 $60

腿肉 $65

關東煮 $30

魯肉飯 $20

白飯 $10

 

大抵能成為老店的小吃店都有個共通的特色:

就是拿手招牌菜只一樣,

把那樣做到專精就對了。

凡小吃店什麼都賣的,

卻往往什麼都不精,

也就乏善可陳、乏味可嚐。


 

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當歸豬腳 $60

一端上來香氣撲鼻,

當歸的香和豬腳的香,

使人胃口大開。

 

 

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豬腳麵線 $60

下面多了麵線,增加飽足感。


周圍八成饕客多半點碗當歸豬腳,

再點碗魯肉飯;

這家的魯肉飯口味偏甜,

雖我是半個台南人,

也不太習慣這種甜法,

吃過一次嚐嚐也罷。

若您喜歡古早味的魯肉飯,

或許它能擄走您的芳心也說不定。


 

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一碗當歸豬腳裡頭切了十來塊豬腳肉,

有帶皮的、帶筋的、帶骨的、肥的、瘦的,

比例均勻的配給,很有經驗。

若來客有特別偏好:

如特愛肥皮或只愛瘦肉,

可在點餐時稍微吩咐一下,

可以客製化的。


 

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帶筋的部位滿滿膠質,

味道完全入透了,

相當美味。

 

 

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筋帶骨的部位啃起來也是很過癮哪!

 

 

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單吃或沾醬吃各有風味。

店家供應的沾醬屬於小辣,

冷冷的天氣偶爾來個小辣,

嘴唇剛剛好麻麻的發汗境界最是美妙。

 

 

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湯頭有深度,

色淺而不濁,

溫潤而不膩,

淡淡的滋補進駐,

淺淺的絲毫不厚重。

感恩的是,湯可續。

 

 

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生意一直絡繹不絕,

下午四點半開始營業,

賣完為止。

冷冷的天氣來上一碗當歸豬腳,

渾身三萬六千個毛孔都舒服了。



 

 

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