自從去年第一次踏進MOT，
分享了篇：「MOT。好久沒遇到讓人感動的用心料理」
之後陸續三四次的MOT經驗，
每一次除了美食、舒適的環境，
最重要的，就是一種信任感，
信任MOT可以提供物有所值的餐點與服務，
重要時刻，
例如去年的聖誕大餐，
就放心交給MOT。
前幾天，
MOT在愛評網推出〈新菜體驗〉，
其實是被圖片中那個焦糖布利吸引，
正好也要慶祝一個特別的日子，
於是，又來到了MOT。
這次選在四樓用餐，
好一陣沒來，
一樓和四樓有小小的變動，
一樓的用餐區改成和四樓一致的白牆木椅，
四樓多了一間洗手間，
更彈性的安排，
不變的舒適感。
只是，那個洗手間的門鎖設計好像可以再堅固些^^
翻開菜單，
夏季的主廚推薦第一道：「培根多利魚捲佐金煌芒果醬汁」（$360）
正是想嘗試的。
另一道主餐，
選了「碳烤豬腱子肉佐番茄黑橄欖沙司」（$360）。
套餐一律附麵包、湯、沙拉、餐後咖啡或茶。
麵包首先上桌，
咬下的第一口，
迷迭香氣散開在嘴中。
搭配麵包的兩種醬料也換季了呢，
夏季的兩種醬一個是清爽香甜的鳳梨洋蔥沙拉、
一個是濃郁的鮪魚美乃滋，
單吃或配麵包都好吃。
田園沙拉佐芒果優格醬。
夏天的水果優格醬讓新鮮的菜葉吃起來更清爽、
口感更繽紛。
主廚濃湯是野菇濃湯，
用了洋菇、蘑菇、鴻禧菇等三種菇去打碎製作，
最後灑上鮮奶油，
上桌時同時有桌邊胡椒研磨服務。
野菇濃湯口感濃郁，
菇的味道融合的很好，
濃湯也不會奶味太重，
很喜歡這道湯。
蔬菜濃湯是番茄湯為主，
加上各式新鮮蔬菜小塊，
口味上一點點番茄的酸甜，
也很美味，但相比還是野菇濃湯較有特色。
培根多利魚捲佐金煌芒果醬汁。
擺盤很有藝術感。
服務人員介紹時提到，
這道菜是將多利魚片裹著培根捲起去煎烤，
內部有茵陳蒿等香料，
再搭配金煌芒果打出的醬汁。
想必主廚採用金煌而不用愛文，
是因金煌保留芒果獨特的香氣，
又不致太搶了主菜的鋒頭。
嗯～搭配起來的確清爽，
魚加培根也使口感上更豐富有咬勁。
配菜搭的好美，
杏苞菇和玉米筍以烤的方式料理，
下方還有一個小方塊，
是以庫斯庫斯（couscous）製成的，
庫斯庫斯是源自北非的麥糝，
吃起來有點類似小米的口感，
多半搭配一些香料醬料燉煮，
第一次看到用方塊模型來呈現，
頗有新意。
碳烤豬腱子肉佐番茄黑橄欖沙司。
同樣一道豬腱子肉，
在去年冬季的菜單是佐焦糖蘋果片和鮪魚醬，
到了夏天就來佐番茄黑橄欖，
有意思～
豬腱子肉的口感很紮實有咬勁，
厚度很夠，
像塊六盎司的厚豬排，
吃起來很有滿足感，
上頭淋了許多番茄洋蔥碎外，
還嚐出了梅汁酸甜的味道，
醬汁很下過番功夫，
是層層疊疊有深度的醬料。
飽食一番，
來到最期待的點心時間，
套餐原本有附咖啡或紅茶，
亦可+50升級為拿鐵咖啡。
嗯，坦白說，
今日這一趟除了嚐夏季新菜，
最最期待就是這個焦糖布利(Crème brûlée)！
上桌的時候，
掩不住內心喜悅，
給了服務人員一個大微笑和「謝謝」。
焦糖布利最讓人期待的一刻，
就是當湯匙敲開上層焦糖的瞬間。
美麗如琥珀般的焦糖，
透著光，
薄薄的焦糖片看起來彷如琉璃藝品。
一口布丁配著焦糖片，
脆脆的焦糖在口中化成甜蜜，
融入軟嫩滑順的布丁，
滋味濃郁香甜。
這，就是焦糖布丁迷人之處。
MOT的焦糖布丁，
下層的布丁是溫熱的，
比起很多店家冷冷的布丁就上桌，
口感更迷人。
好不容易來一趟MOT，
經不住甜點誘惑，
套餐+100就有的五星級甜點，
南瓜優格起司蛋糕也是不容錯過滴呀。
喜歡MOT，
除了餐點製作用心、環境舒適、服務體貼，
還有最重要的，
就是「一致性」，
亦即，
不管什麼時候來，
餐點品質和服務都有一定水準，
這種飯店級的管理模式，
也是拿米其林的標準來要求自己，
顧客自會源源不絕，
再訪，
也是理所當然。
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