目前分類:中式料理 (5)

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來過竹子湖採海芋的朋友們,
對這棟房子應該不陌生。
這家「頂湖」就在海芋田旁,
頗獨具一格的建築。





















總習慣去冠宸的我們家人,
那天卻碰巧遇到冠宸休息,
飢腸轆轆也不想走遠了,
就到斜對面的頂湖試試。


















一走進庭園就看到一隻大頭喵,
第一印象就加分。
這隻喵頭的比例明顯比較大耶,
好乖好可愛~
等會兒吃飽再來找你玩!






















不囉嗦直接上菜~
炸香菇(一盤大概50吧 價格忘了記)。
新鮮的炸物,一咬香菇噴汁在嘴裡,
又香又鮮,單純的山產簡單料理就美味。





















炒時蔬。
陽明山上很多精采的蔬菜,
有機會上山都會點來吃吃看。






















炸豆腐不可少。是雞蛋豆腐,
沾上蒜蓉醬總能多扒兩口飯,
又香又嫩,不會錯的選擇。






















地瓜葉一盤也五十吧,
覺得山上的特別嫩口,
大火炒的特別香。





















溪蝦也來一盤補充鈣質。






















您瞧瞧,這樣看得出比例吧,
這溪蝦好大一尾呀~
哪一條溪快告訴我。





















每一桌幾乎都有的,
於是老闆也來一籠這個吧。
蒸的芋泥簽,鹹口味的,
上面鋪了菜卜等料,
芋泥鬆鬆軟軟的好吃!






















蔥油雞(半隻$450)。
老闆大力推薦的,平時習慣點白切雞的我們就試一次看看,
但卻是唯一不被捧場的一道,
肉質太韌了些,不夠嫩,
於是被包回家燉了兩回湯去,
燉湯改造之後也是好喝啦。






















來頂湖最大的福利就是這個:
的薑汁地瓜湯和的米粉湯自行取用,喝到開心為止,
也沒額外算錢的。
(供應時間11-2:00 , 5-7:00)

老闆多大方呀~
且料好實在超燙口,
上面的迴轉蓋一掀熱氣騰騰,
天冷時光吃這兩樣再炒兩個菜就好滿足了。


有時簡單的山產反而最令人回味無窮。


飯後到庭院找大頭喵,
怎麼喵都不出來,
只好下次再來找牠玩嚕。






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不知何年何日道聽塗說來的消息,一位鼎泰豐


退役的湯包師傅在三芝
開了家小店,滋味不錯

價格實在,地點就在三芝市區郵局隔壁。



























 

 

上回星期天經過,遠遠的就看見這家店門外

人山人海,車子並排兩行,
匆匆外帶兩籠試

試味道,覺得還不錯,於是這次趁著從天元

宮下山,順
道再來這老地方午餐。




















這家店即使過了用餐時間,依舊人山人海,位置是自己找的,

我們一行五人只找到一個四人小桌,也只有搬張椅子湊合湊合,

對於揹著大包小包的我們來說,這間店的第一印象就是擁擠。





















每位叔伯阿姨忙前忙後,沒啥空招呼客人,自己拿了單子劃要

什麼,再拿到門口送單。如果這家真是前鼎泰豐師傅開的,那

這價位的確很實在:鮮肉湯包、蝦仁湯包、豆沙小包,

每籠都是 NT$65元,
唯有蝦仁湯包是六顆,其他兩種都八顆。

比起鼎泰豐一籠 NT$180,那真的是很實惠,就看味道如何了。





















清晨出門到過了午時才用餐,大夥都飢腸轆轆,於是我們這桌

卯起來點了十五籠,那十五籠放在一個四人小桌上,很是壯觀。

明明就四人桌,可卻看不到對桌的人,都被這十五籠擋住了,呵~

拿著相機想多拍幾張,大夥勸說:先趁熱吃了再說吧。






















明顯的包功沒有十八摺那麼精細,但也還能接受,至少沒有

破皮~噗~
 





















一口咬下,沒提防的湯汁噴到牛仔褲上,嚇了一跳,以為看起來

扁扁的湯包大概沒啥湯汁的,卻是有的。
 
蝦仁湯包明顯比鮮肉湯包好吃,得到同桌一致認同。個人覺得蝦

仁湯包除了每顆裡頭有
一整個蝦仁之外,搭配細細的韭黃絲口感

層次比較豐富。不過若是不吃韭黃的人也許就不能領受這個滋味。
 





















豆沙小包是此店最不容錯過的一品。上回來想外帶已經賣完,

這次不囉嗦點了五籠,沒吃完外帶當點心也行。





















會對這豆沙小包這麼有信心是看電視節目介紹時,知道老闆每天

清晨開始做這紅豆餡料,堅持原料及手工程序,料好皮薄,值得一試。
 





















雖然外表不如鼎泰豐的豆沙小包那麼細緻,但一口咬下,豐富的

豆沙餡料吃得出紅豆細粒,香濃順口,而皮是既Q且薄,這個好!





















魚丸湯($35),兩顆大大的福州魚丸,覺得丸子的外皮有點費

牙口,沒有特別喜歡。





















綜合湯($45),這碗很大一碗,料很多,記得有:福州魚丸、

油豆腐、蘿蔔、百頁、蛋皮、筍絲等。這碗湯最令人印象深刻的

蘿蔔,相當鮮甜,湯頭喝出自然的甜味,而且喝完一點也不

感到渴,證明沒放味精都是真材實料。


三四月期間是
三芝的蘿蔔節。吃完這碗湯,決定去鎮上買蘿蔔。
 





















 
用餐的時候發生一件事:某一籠鮮肉湯包打開,其中一顆沾了根頭髮,
 
我們跟服務人員反應,後來,店家送了一整籠來道歉。這樣的處理是可
 
以接受。

 
 
雖然,老地方整體用餐環境略顯擁擠,店面也不是太乾淨就像一般小吃
 
店,不過餐點的確有他獨到的地方,而且價位真的算便宜→ 如果把它想
 
成是:用三分之一的價格在吃七十分的鼎泰豐,就覺得可以接受。嗯~

這是大致的形容,當然很多細節不能硬梆梆比較。
 
 
後來吃不完外帶的豆沙小包冰過再熱過外皮略出油,上端交摺處也稍硬,

但豆沙香味仍然很濃,不減口感。還外帶了
潮州肉圓,清蒸的手法覺得

不錯,吃起來不會太油膩的外皮,肉餡紮實但沒有太深的印象,醬汁偏

甜,比較起來個人還是喜歡台南的蝦仁肉圓。
 
 
有機會到三芝還是願意再來老地方點個蝦仁湯包、豆沙小包解解饞,

畢竟一籠 $65的價格在台北可是打著燈籠找不到,而豆沙小包,是目前

吃過僅次鼎泰豐的。只是週末來這兒可要有排隊的心理準備就是。
 
 





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老早就把阿秋大肥鵝納入口袋名單,
年前原本想宅配年夜加菜,
無奈招牌大肥鵝只限台中市內訂購。
看來要吃到這隻媲美香港米其林一星鏞記的大肥鵝,
非得跑一趟台中不可。

















於是趁著從台南北上的路程中,
從國道一號順勢下中港交流道,
再轉入朝富路,
不出十分鐘,
阿秋大肥鵝的招牌映入眼簾。
 
歐耶~大肥鵝我來了。



















多謝家人們包容與配合,
雖然大家都不太餓,
但為了完成我這大肥鵝的心願,
就一起來點幾樣菜試試,
也當做是北上中繼休息站。




















幸好阿秋的地址離國道交流道不遠,
台中的路又大又直的,
對外縣市的客人找路很方便。
過年期間店內依舊熱鬧,
菜單也改成喜氣洋洋的紅邊虎圖。




















年節期間每桌招待青菜一盤。
頗大一盤的,挺有誠意呢,
現炒的新鮮好吃。
 



















蒜香軟殼蟹($360/3隻)
軟殼蟹這樣炸的透透,
吃起來補充很多鈣質的感覺,
連蒜片也炸的酥脆不苦,功力不錯。
 



















鮮菇高麗菜(小/ $120)
比起來似乎沒有陽明山的高麗菜清甜,
但熱炒的吃起來也不賴。
 



















重點來了,就為這而來。。。
大肥鵝(1/4隻 $360)
半隻是$580,全隻$1080
點菜時究竟點半隻還1/4隻討論了一下,
因為大家都不餓,
決定點1/4先嚐嚐味道,
喜歡的話再外帶整隻。
 



















油油亮亮閃閃動人的脆皮燒鵝,邊拍邊吞口水啦。
謝謝家人耐心等我拍完照才動筷。
 



















肥油的脂肪已抽離,
只剩脆皮和瘦肉的部份,
吃起來香嫩多汁,
但...味道似乎沒我想像中那麼銷魂耶,
感覺很像燒臘店的燒鴨,
是點錯了嗎?
這是阿秋招牌大肥鵝沒錯呀,
可這回鵝肉跟鴨肉傻傻分不清。
 
 
用餐完畢,
媽問我要不要外帶全隻大肥鵝呢,
我搖搖頭。
結論是,會不會過年期間,
沒碰上主廚掌爐呢,
又或許是我們比較晚來(晚間八點)
碰上不是剛出爐的燒鵝,
不得而知。
 
下回有機會再來台中,
會再試一次的。
 
 
 
阿秋大肥鵝官網
http://www.bigjuicygoose.com.tw/
 
 
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早期舊的中華商場裡有許多令人難忘的各地美食,其中,
「馮

記點心舖」就是賣北京點心有名的。隨著鐵道拆遷,商家四處

流離轉移,能撐到現在還找得到的,算是經得起時代考驗,也

經得起新舊老饕味蕾不離不棄,真正是老店美食。


而這間老字號的點心鋪在換手經營後並無招牌,至1997年才因

為美食家梁幼祥先生的一篇文章,重新被人注意。當時,梁幼

祥先生順口稱該店為「馬叔餅舖」,沿用至今。


所以說,好店還是需要口碑相傳多多介紹的。



看到馬叔餅舖的介紹,讓我很想親自探訪探訪。話說金山南路

走了不下上百回吧,竟然視而不見這裡有家老餅舖。。。















某天臨時起意傍晚經過,拉下的鐵門,沒開。

















原來是忘了每週五公休,無妨,反正只是順道經過。




























這事一擱竟隔了快一個月,終於,我又來到了馬叔餅舖。。。
店名右上角小小的加了「清真」兩個字,想起以前有個同學姓
 
馬,虔誠的回教徒,出了許多趣事,是不是回教徒很多姓馬的
 
不可考。

























店裡的馬媽媽和藹可親,問可不可以拍照(好像很多人問過她
 
這個問題了),微笑的,立正站好給我拍。真可愛啊~
 

















小小簡單的店面裡賣的就這幾樣。





















還有兩種傳統點心($40/個)。
(上)糖火燒:芝麻醬、桂花醬、紅糖。
(下)椒鹽:芝麻粉、花生粉、核桃仁、瓜子仁。
 
















可愛的馬媽媽還翻開一整籃的芝麻醬燒餅給我拍,順便當產品
 
示範麻豆,太可愛啦~
 


















回到家迫不亟待的從紙袋中拿出戰利品,噹啷~有名的「芝麻
 
醬燒餅夾牛肉」($45)就像小型的漢堡一樣,每一份燒餅中

都夾了大約四五片紮實的腱子肉,採用的是台灣黃牛肉,咬起

來相當緊緻的每一口,一邊品嚐一邊滿口散發出低迴的肉香。
 




















從背面看,芝麻醬燒餅外皮灑滿了白芝麻,烤過的餅皮配著白
 
芝麻就是個單純的美味。





















翻開來這裡頭看清楚牛肉片的組織中帶著牛筋,咬勁十足真夠
 
味,而漢堡皮,不,是芝麻醬燒餅內面的組織,層層疊疊十分
 
細密紮實,雖然小小的一塊餅,做到這功夫是相當不馬虎的。
 
說真的,這個燒餅夾肉,吃到一半竟然覺得有點飽了!
 




















另外還單買了一個芝麻醬燒餅($25)
品嚐完夾著牛肉片的燒餅,這個就留著明天當早餐吧。中間可
 
以夾點生菜番茄片好像比較健康喔。
 




















難得都來一趟了,乾脆招牌的點心各買一個來。



















這個糖火燒的原料是:芝麻醬、桂花醬、紅糖。
看到這切面各位客官應該可以想像這口感是相當紮實的,而且
 
一刀切下幾乎快裂碎,手一拿其實就捏碎了。很鬆又很綿密的
 
口感,紅糖的味道很重,芝麻和桂花味倒是嚐不出,感覺滿適
 
合女孩子吃的。





















椒鹽的內容是:芝麻粉、花生粉、核桃仁、瓜子仁。
個人比較喜歡這款。裡頭紮實的核桃瓜子仁尤其增添口感層次,

而外皮烤的硬硬的是我喜歡的硬度,一咬下去酥脆的外皮
 
黑芝麻飄出香氣,鬆軟的芝麻花生內餡兒,再搭配串場的果仁

整個合拍極了。




















每天只賣到下午四點週五公休。

此外,馬叔餅舖也跟上時代潮流,提供網路訂購。





















名片背面是燒餅和燒牛肉的保存加熱法。由於馬媽媽的滷牛肉
 
太受歡迎,提供單賣之外,目前也推出滷牛肚紅燒牛腩,預
 
訂才有的喔。
 
 
有機會不妨一試這道地的傳統點心!
 
 

馬叔餅舖官網:http://unclema.eyp.com.tw/


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前幾天Buca媽興致一來找我們陪她去吃福華說是有張coupon
又說有讓她念念不忘的好吃東西
有美食做陪客時間允許又讓老媽開心何樂不為
到了福華才知道是B1的蓬萊邨
福華一樓二樓三樓的餐廳都去過了
唯獨就這B1還沒試過
這B1蓬萊邨平時很常見做為喜宴會場的

大飯店的擺盤有一定水準

原來就是這三百折價卷讓Buca媽再回籠
其實也是趁這個機會家人吃飯見面聊聊

上回Buca媽帶日本友人來吃的套餐形式
不過今天家人就隨便點幾個菜吃吃


以上五道菜都是Buca媽挑的
陪媽媽吃飯媽媽決定就好啦
一來省事二來媽開心

廳堂中就一位師父現場製作擔仔麵
使的香氣四溢
讓食客們忍不住來上一碗

場地寬敞
果然是用作喜宴場合很合適
沒有一根柱子會擋住舞台視線

擔仔麵非常的香氣噴人
說真的這味道調的真好
麵條也煮的Q彈
肉燥不會太油
湯頭熬的夠味
上面那尾蝦也新鮮彈牙
整碗表現超乎預期的讚
果真大飯店做出的就是不一樣

地瓜稀飯
蓬萊邨最出名的就是它的地瓜稀飯
Buca媽也是為此而來
說這地瓜稀飯讓她念念不忘啊
果然
才嚐一口就覺得不凡
這地瓜顯然有先處理過才放入熬的夠鐘頭的稀飯中
綿密香甜的地瓜
非常好吃
就是跟家裡自己煮的不一樣的滋味
地瓜稀飯一人$50 
不管幾碗是算人頭
就一桌一鍋上來

澎湖絲瓜
配稀飯的好菜

蔭豉鮮蚵
這道非常的下飯啊
新鮮大蔥炒上肥美的鮮蚵
味道調的好極不死鹹
一下子又再添碗稀飯

生炒中卷
這道平平沒有太驚喜
食材一定是新鮮至極
薑片炒軟不辣可以整片入口非常好

菜脯蛋
說真的Buca媽點這道時
Buca心裡還想說怎麼在大飯店點這種小菜
Buca媽也似乎看穿我的心思
帶著奇妙的表情說吃稀飯就是要配這個等下就知道
一上桌著實有點驚訝
這是菜脯蛋嗎
怎麼長得像個大蛋糕?

驚人的厚度切開來滿滿的餡料
吃一口真是出乎意料的超級美味
除了菜脯和蛋還有吃不出來是什麼的內餡
從來沒吃過這樣的菜脯蛋
到底怎麼做的是個謎
總之真是太好吃了
連Buca這平時對菜脯蛋沒啥特別興趣的都被收買
這下Buca媽得意的說你看這道真的好吃吧哈哈

餐後還有附送的花生麻糬

以及烏龍茶

水果是不小心加點的($180)
媽媽整個太開心
服務人員來問是否要水果就說好哇
結果西瓜我晚上不能吃
也整個被地瓜稀飯灌太飽

整體服務非常優
隨時都過來詢問用餐狀況
增添茶水
餐點也出乎意料的好吃
用餐停車可扺也方便
結完帳又超過一千
再加送另一張300折價卷
下次又可再來吃地瓜稀飯
飯店用這招還真不賴
不過說真的
這樣的價位和稀飯街已經差不多
卻得到更好的服務用餐品質和餐點
還滿值得一來


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