目前分類:中西麵包 (2)

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法國麵包,我來了~~~






















三月十九日星期五的自由週末版登了滿版寶春師傅的介紹,

看了又讓人
心癢癢。無奈家裡也不是住在哈肯舖隔壁,沒事

不會跑那麼
一趟買麵包。還在心心念念著何時可以嚐到法國

墨魚麵包時
,接到熊博士來電說,他碰巧排到了!呀呼~

不過一人只限
買一條,而他排了兩趟才買到兩條就售罄,

要買哈肯舖的麵
包還真辛苦。






















接到這一袋麵包還真感動啊~包裝袋上寫著:「有一種感動,

是來自手中的溫度」,看來應該改成:「
有一種喜悅,是來

自買到的感動
」!






















熊博還真細心,將買到的麵包平分切好放在不同袋子裡,還
 
寫上名稱。買到這麼多種不同款,得來不易呀
 





















法國墨魚(NT$65)。分到半條也足以使我開心好久~稍微
 
回烤兩分鐘後,從麵包中掉出來的墨魚塊烤成金黃色,好香~
 





















黑黑的墨魚麵包除了每一口都吃得到墨魚塊之外,還有鹹鹹
 
的起司味穿插其中,外皮酥脆,內心柔軟的麵包體,搭配起
 
來竟是如此完美,令人想一口一口的接下去品嚐,細細咀嚼,

豐富層次的麥香蔓延在口中,從沒吃過這樣口感的墨魚法式

麵包,令我既驚艷又滿足。半條,真是意猶未盡哪!
 






















法國起司。比較起來,法國起司就只單純的在法式麵包中夾
 
雜著起司的香氣,外皮同樣酥脆的不能再酥脆,一咬下去咔
 
咔咔咔的,融化在口中充滿麵皮的香軟。
 






















稍微回烤之後,內餡的起司融化擴散開來,濃郁的幸福香味
 
飄散在屋子裡。






















紅酒天然酵母(NT$70)。外皮同樣是酥脆不已,內心灑入
 
大粒葡萄乾、核仁、全麥等紮實的原料,帶著微微紅酒酸氣

十分特別美味的一款。






















已經吃過晚餐,原本只想嚐一口試試味道,卻,欲罷不能的
 
一口接一口。這麵包,像施了魔法般,讓人停不下來。






















脆皮亞麻子(NT$80)。回烤時間過了頭,上層出現一點點焦,

嗚~不過那個
氣孔那個脆皮那個層次看起來好吸引人。






















法式麵包真的是他們強項。這個脆皮薄而不硬,入口即化的
 
功力,已經打敗我心中其他麵包店。






















柔軟的麵包體充滿著大小不一自然的孔隙,這是會呼吸、有
 
生命力的麵包,吃起來一點也不乾口,而是濕潤有彈性,間
 
以健康的亞麻子和蔓越莓,口感我超喜歡。






















用手撕開麵包,像蠶絲般柔韌的纖維組織層層綿綿,不是一
 
下子就可一掰兩散的。


 
 
=========   第 二 天 分 隔 線  ========= 


 
 
吃完上述幾塊麵包,回味無窮,於是,第二天又忍不住去
 
排麵包。。。






















羅勒法式麵包(NT$35)。今天碰上的是一人限買一顆的法
 
式羅勒,排到我的時候剛好是最後一個,後面還想買的人很
 
抱歉,而且還要再等一小時才有別種出爐。
 
充滿著羅勒葉的香氣起司的濃郁,脆皮的法式鹹麵包讓我
 
好喜歡。一出爐還冒著熱氣,第一時間趕緊放入口中品嚐,
 
享受最完美的幸福感。沒吃過哈肯鋪的法式麵包,千萬別說
 
不過是麵包有什麼的這種話,一旦親身體驗過後,一切都將

不同。
 






















法式巧克力(NT$65)。這趟竟然可以碰到剛出爐的長條法
 
式巧克力,好期待。排到我的時候,剛好第一盤被掃光,還

好還有第二盤再等五分鐘請稍安勿躁。
 






















外皮同樣烤的酥酥脆脆,好愛他們家的法國麵包啊,真的令
 
人一吃著迷。






















外皮獨特的層次感塑造出自然脈絡,濃純的巧克力塊散佈整
 
條麵包,用料紮實大方。






















自然的孔隙像在呼吸般,剛出爐還冒著熱氣,一出店外立刻
 
一口咬下才是明智之舉。






















乳酪土司(NT$68)。隔了十分鐘又剛好碰上出爐的新鮮麵
 
包,好不容易來一趟了,二話不說也排了兩條。






















外皮焦脆的起司條,內部則是奶油麵包體間以鹹起司塊,新
 
鮮的吃好迷人。而這幾天連續品嚐完幾款麵包後,更加確定
 
心中只愛哈肯舖的法式麵包類。
 





哈肯舖的法式麵包不但會呼吸,而且皮脆心軟真好嚼!哈~
 
接下來,為您示範哈肯舖的麵包多有彈性,來~

1~2~3~4





































































 


2~2~3~4







































































3~2~3~4







































































再~來~一~次


























































































不誇張,不管哪一款法國麵包,連續用力捏扁三次,都還能

回復原有的麵包體型,有夠彈的啦!這樣的麵包,值得排!

下次,還是心甘情願的去排隊。








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這家麵包店最近很紅很紅,究竟要不要再錦上添花地po這篇

文,讓我猶豫好久,因為以目前供不應求的狀況,更多客人

湧入對店家來說究竟是不是好事呢。


























這位就是上週三,3月10日在法國打敗多國頂尖烘焙師傅,
 
贏得「法國世界盃麵包大師賽冠軍 (LES MASTERS DE LA 
 
BOULANGERIE)」的吳寶春。圖中的「米釀荔香」麵包

(NT$200)就是他奪勝的關鍵之一。(上圖來自官網)
 


















於是,我也來到這兒湊熱鬧了。。。


















哈肯舖,位於信義路四段265巷,近信義通化街口不遠,旁邊

就是家小七,白色的外觀很吸睛。店家外還擺了兩張桌椅、

撐起一把露天傘,點杯咖啡坐這兒配麵包還挺悠閒。





























側邊大海報展示的就是哈肯舖招牌的「米釀

荔香」,目前訂單已經排到七月,短期內是

吃不到的
 




















不只短期內吃不到冠軍麵包,就連店內任何一款麵包都呈現一出

爐馬上被秒殺的狀況,歐賣尬歐賣尬歐賣尬,這家比野上還猛,

根本不用排隊啊,一次只出爐一盤兩盤麵包,只有前幾位客人才

買得到,排什麼?
 
 
第一次見到整家架上空空的麵包店,幸運的,遇到兩盤剛出爐,

一盤「日式奶油(NT$25)」,另一盤「蒜香鮪魚(NT$38)」,這

兩種都不是我平常會買的麵包,不過既然來了,也沒時間再繼

續等下去,就買現有的幾個來試試。
 






















剛出爐,都來不及散熱就裝袋,雖然袋口敞開,但半路上見到塑

膠外袋冒著水氣,趕緊拿一個出來,先吃再說。嗯~外皮鬆軟,

內餡卡士達調的一點不膩,絲毫沒有罪惡感,熱熱的吃好滿足。





























心裡面最想買的是法國麵包款,但如今來到

哈肯舖就像玩大富翁抽機會命運一樣,今天

會遇到什麼麵包不知,能不能買到也不確定。






























回到家一看心都涼了,「日式奶油」外包紙袋

已經濕透,原本已經是扁狀的麵包看起來更扁。

還好滋味仍是挺OK的,回烤一下更優。
 





























另外一個「蒜香鮪魚」調了洋蔥小塊和黑

胡椒在內餡,鮪魚料給的滿滿,吃起來很

營養豐富的口感。
 
不過這兩款坦白說吃不出大師的功力哪,

我要法國麵包墨魚麵包拐杖麵包啦。。。
 





























 

另外順手抽到半條全麥土司(NT$48),明天

當早餐再說吧。


 

 

如同一開始說的,一夕爆紅的哈肯舖,師傅的用心和實力不
 
容置疑,但供需不平衡的時間拉太長,更多客人的湧入,對
 
店家來說究竟是不是好事呢。
 

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地址:台北市信義路四段265巷18號
電話:02-27554444
傳真:02-27554477
營業時間: am7:30-pm9:30
出爐時間: am7:30-pm6:00
如何抵達: 搭車至信義路通化街口,由通化街對面信義路
265巷進入,直行約100公尺在7-eleven旁邊
 


 
官網做的不錯可以瀏覽看看。。。
哈肯舖官網:http://www.hoganbakery.com.tw/
 





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